「毎月数万円の掲載費を払っているのに、予約が減っている気がする…」「契約更新のたびに、プランアップを提案されて疲れた」 もし今、あなたがホットペッパーグルメ（以下HPG）などのポータルサイトに疑問を感じているなら、その直 […]
「名刺管理ソフトにお金をかけるのはもったいない」「Googleスプレッドシートなら無料だし、自由に加工できるから最強だ」 その考え、経営者として非常に正しいです。 私も長年、Excelやスプレッドシートで顧客リストを自作 […]
「プロに頼んで、すごくおしゃれなホームページを作ってもらったんです」「写真は綺麗だし、英語のメニューもかっこいいし、デザインは完璧なんです」 そう語るオーナー様の店に限って、「でも、Webからの予約が全然入らないんです… […]
「2月と8月は、どうあがいても暇だ…」 飲食業界には「ニッパチ」という言葉がある通り、街から人が消える時期が必ずあります。 電話が鳴らない静寂。スタッフを早上がりさせる時の申し訳なさ。 神戸三宮で78年続くBARのカウン […]
「今日の分の写真を撮り忘れた…」「ハッシュタグを考えるだけで30分経ってしまった」「頑張って投稿したのに、いいねは知り合いの同業者だけ」 営業中も、仕込み中も、頭のどこかで「インスタのこと」を考えてしまっていませんか？ […]
「便利なのは分かるけど、設定が面倒くさそう」「どうせ、使いこなせずに終わるんでしょ？」 新しいデジタルツールを導入する際、私たち現場の人間が抱くのは「期待」よりも「不安」です。私もそうでした。 アナログなBARのマスター […]
金曜日の夜なのに、空席が目立つ。 電話が鳴ったと思ったら、営業の勧誘だった時の、あのがっかり感。 売上が下がっている時の店内の静けさは、本当に怖いものです。 私自身、神戸三宮で78年続くBARの店主として、何度も胃が痛く […]
「求人サイトに5万円払ったのに、応募はゼロだった」「やっと採用したバイトが、3日で連絡が取れなくなった」 こんな経験、ありませんか？ 神戸三宮で78年続くBARを営む私も、かつては似たような悩みを抱えていました。 時給を […]
「求人広告を出しても、電話が鳴らない」「やっと採用しても、すぐに辞めてしまう」「時給を上げたいけれど、これ以上は利益が残らない…」 今、私たち飲食店経営者を最も悩ませているのは、間違いなく「人手不足」です。 神戸三宮で7 […]
「毎日、仕込みと接客で手一杯。ホームページなんて更新する暇も予算もないよ」「食べログとインスタグラムがあれば、お客さんは来るでしょう？」 かつては私も、そう思っていました。 神戸三宮で79年続くBARの三代目として、現場 […]